Memulai bisnis bakery tidak hanya membutuhkan resep yang enak. Anda juga perlu memilih mesin yang sesuai agar proses produksi berjalan lebih cepat dan hasil produk tetap konsisten.
Banyak pelaku UMKM membeli mesin hanya karena harga yang murah. Padahal, setiap mesin memiliki fungsi dan kapasitas yang berbeda. Jika salah memilih, produktivitas bisa menurun dan biaya operasional menjadi lebih besar.
Melalui artikel ini, Anda akan mengetahui cara memilih mesin bakery yang sesuai dengan kebutuhan usaha, lengkap dengan contoh produk yang dapat digunakan untuk berbagai skala bisnis.
Tentukan Jenis Produk yang Akan Diproduksi
Langkah pertama adalah mengetahui produk utama yang akan dijual.
Setiap jenis produk membutuhkan mesin yang berbeda.
Sebagai contoh:
-
Roti manis membutuhkan spiral mixer.
-
Cake membutuhkan planetary mixer.
-
Donat membutuhkan spiral mixer untuk menguleni adonan.
-
Mie segar membutuhkan mesin giling mie.
-
Dimsum membutuhkan mesin pembuat kulit dimsum.
Dengan mengetahui kebutuhan sejak awal, Anda tidak perlu membeli mesin yang kurang sesuai.
Baca Juga: Spiral Mixer untuk Produksi Roti, Solusi Adonan Lebih Kalis dan Konsisten
Sesuaikan dengan Kapasitas Produksi
Jangan hanya melihat ukuran mesin. Perhatikan juga kapasitas produksinya.
Jika usaha masih baru, mesin berkapasitas kecil hingga menengah biasanya sudah cukup.
Namun, jika target produksi terus meningkat, pilih mesin dengan kapasitas yang lebih besar agar proses kerja tetap efisien.
Membeli mesin yang sesuai kapasitas juga membantu menghemat biaya operasional.
Pilih Mixer Sesuai Jenis Adonan
Mixer merupakan salah satu mesin utama dalam usaha bakery.
Namun, tidak semua mixer memiliki fungsi yang sama.
Planetary Mixer
Planetary mixer cocok digunakan untuk:
-
Cake.
-
Brownies.
-
Butter cream.
-
Whipped cream.
-
Cookies.
-
Muffin.
Contoh produk yang tersedia di KenKen:
-
OSSEL Planetary Mixer 7L OS-B7 MAX
-
OSSEL Planetary Mixer 10 Liter OS-B10S
-
OSSEL Planetary Mixer 20 Liter OS-B20S
-
OSSEL Mixer Planetary 30 Liter
-
MASEMA Planetary Mixer 30 Liter
Planetary mixer menjadi pilihan yang tepat apabila usaha memproduksi berbagai jenis adonan dengan tekstur ringan hingga sedang.
Spiral Mixer
Jika fokus utama usaha adalah produksi roti, spiral mixer lebih direkomendasikan.
Mesin ini dirancang khusus untuk mengembangkan gluten sehingga adonan menjadi lebih kalis.
Contoh produk:
-
GETRA Spiral Mixer DH-20A
-
OSSEL Spiral Mixer 20 Liter OS-HS20
Spiral mixer sangat cocok untuk:
-
Roti tawar.
-
Roti manis.
-
Pizza.
-
Donat.
-
Bakpao.
Perhatikan Material Mesin
Mesin bakery digunakan hampir setiap hari.
Karena itu, pilih mesin dengan material yang kuat dan mudah dibersihkan.
Material stainless steel menjadi pilihan yang paling banyak digunakan karena memiliki beberapa keunggulan.
-
Tahan karat.
-
Mudah dibersihkan.
-
Aman untuk makanan.
-
Lebih awet.
Material yang berkualitas juga membantu menjaga kebersihan area produksi.
Pilih Mesin yang Mudah Dioperasikan
Mesin dengan pengoperasian sederhana akan memudahkan proses produksi.
Beberapa fitur yang dapat dipertimbangkan antara lain:
-
Pengaturan kecepatan.
-
Timer otomatis.
-
Tombol darurat.
-
Safety guard.
-
Pengoperasian yang mudah dipahami.
Fitur tersebut membantu meningkatkan keamanan sekaligus kenyamanan saat bekerja.
Baca Juga: Planetary Mixer untuk Usaha Roti dan Kue
Pertimbangkan Konsumsi Listrik
Selain harga mesin, biaya operasional juga perlu diperhatikan.
Pastikan daya listrik mesin sesuai dengan kapasitas listrik di tempat usaha.
Hal ini penting agar operasional dapat berjalan tanpa mengganggu penggunaan peralatan lainnya.
Pilih Mesin yang Bisa Mendukung Perkembangan Bisnis
Saat usaha berkembang, kebutuhan produksi biasanya ikut meningkat.
Karena itu, pilih mesin yang masih mampu digunakan dalam jangka panjang.
Sebagai contoh:
-
Usaha baru dapat menggunakan OSSEL Planetary Mixer 7 Liter.
-
Saat produksi meningkat, Anda dapat beralih ke Planetary Mixer 20 Liter atau 30 Liter.
Dengan cara ini, investasi mesin akan lebih menguntungkan.
Lengkapi dengan Mesin Pendukung
Selain mixer, beberapa mesin lain juga dapat membantu meningkatkan efisiensi produksi.
Mesin Pembuat Kulit Dimsum
Jika bisnis juga menjual dimsum, mesin ini membantu menghasilkan kulit dimsum dengan ukuran yang lebih seragam.
Contoh produk:
-
OSSEL Mesin Pembuat Kulit Dimsum OS-JZ3
Dengan memilih mesin sesuai kebutuhan, proses produksi akan menjadi lebih cepat dan konsisten.
Pilih Distributor yang Terpercaya
Membeli mesin dari distributor terpercaya memberikan banyak keuntungan.
Di antaranya:
-
Produk asli.
-
Garansi resmi.
-
Layanan purna jual.
-
Ketersediaan suku cadang.
-
Konsultasi sebelum pembelian.
Hal ini akan memudahkan Anda apabila membutuhkan perawatan atau servis di kemudian hari.
Sebagai referensi tambahan, Anda dapat membaca artikel panduan memilih mixer untuk usaha bakery dari sinergitrikarya yang membahas cara menentukan kapasitas mixer sesuai kebutuhan produksi.
Kesimpulan
Memilih mesin bakery yang tepat merupakan investasi penting bagi setiap pelaku UMKM. Mesin yang sesuai akan membantu mempercepat produksi, menjaga kualitas produk, dan meningkatkan efisiensi operasional.
KenKen menyediakan berbagai pilihan mesin bakery, mulai dari planetary mixer, spiral mixer, dough mixer, hingga mesin pembuat kulit dimsum. Dengan memilih mesin sesuai jenis produk dan kapasitas produksi, bisnis bakery Anda akan lebih siap berkembang dan memenuhi permintaan pelanggan.
